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曾有来杭游客感慨：怎么这么多杭州面馆！

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在杭州，几乎每条大街小巷都有一家面馆，每家面馆里都有一间热火朝天的后厨，以及需要排队、拼桌才能吃上面的就餐区。前段时间，杭州拌川又火了一把，还有面店老板表示：“我们家三个师傅，要烧到晚上9点多，1000碗出去是肯定有的。

杭州的面擅长以五花八门的浇头征服食客，但也有不少人惦记的，是那最朴素的一碗热气腾腾……"

据说杭州城里的面馆数量，已经超过了以牛肉面而出名的兰州。

当然，这并不能说明杭州人已经从米食转为面食了，自己在家里烧饭，还是以米饭和炒菜为主。只能代表杭州的单身打工族还是比较多的，一碗面条里包含了主食、蔬菜和荤菜，吃完一抹嘴就走，杭州的面馆里餐巾纸都是免费的。

办公室里的小姑娘都已经极简到不背包了，手机在手，万事皆有，家里的门是人脸识别的，连钥匙都省了。

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炎炎夏日里，拌川加汽水是绝配，丰俭由人，你可以加大排、小排、爆鳝、熏鱼、虾仁、荷包蛋，吃到七八十元钱；也可以简简单单地韭黄豆腐干拉倒。